Guia de 13 páginas e 4 ferramentas para calcular o custo, o CMV e o preço de venda dos seus pratos, em vez de usar a regra de bolso do "custo vezes dois".
Use os seus números. É uma versão simplificada do cálculo de markup que vem no kit.
Um guia e quatro ferramentas ligadas pelos mesmos exemplos. Os valores já preenchidos são ilustrativos: troque pelos seus.
Informe ingredientes, fator de correção, preço pago e número de porções.
Coloque os SEUS percentuais de despesa, imposto, taxas e lucro.
Estoque inicial + compras − estoque final, por categoria.
Classifique o cardápio por vendas e margem.
Cada prato com custo, CMV e margem na mesa, no lugar de um palpite.
Taxa de cartão, delivery e promoção entram no cálculo antes de definir o valor.
Um roteiro de 30 minutos por semana para acompanhar o CMV e agir quando o número não fecha.
Um PDF e cinco arquivos HTML que abrem em qualquer navegador, no computador ou no celular. Funcionam offline e seus dados não são enviados a lugar nenhum.
Não. É material de cálculo e aprendizado: você digita os seus números. Não integra com caixa (PDV) nem com estoque.
Não. Ele organiza o cálculo de custo e preço para você decidir com base em números. O resultado depende do seu negócio.
Sim, a lógica de custo, CMV e markup vale para esses formatos. O kit não traz ficha específica de drinks nem trata de tributação por regime.
Você informa os seus percentuais. Impostos e enquadramento variam; confirme os seus com um contador.
O reembolso segue a política da plataforma de pagamento em que você comprar.